Pancake proteici ** Protein pancakes

Facciamo spesso dolci golosi, ma li riserviamo per i momenti speciali.  Nella nostra alimentazione giornaliera seguiamo un regime sano, ecco perché nel nostro blog trovate entrambe le cose. Nella nostra colazione non mancano i pancake proteici senza zucchero e buonissimi con un velo di marmellata home-made, accompagnati da thè verde o caffè. Abbiamo usato la farina di cocco ma va bene anche quella di nocciole o mandorle, sono senza glutine.

Ingredienti

Albumi

Farina di cocco q b

Un cucchiaino di lievito per dolci

Latte vegetale non zuccherato o quello che preferite

Versare in una ciotola circa 250 ml di albumi, il lievito, un po’ di latte e la farina quanto basta per ottenere una pastella densa. Ungere una padella con un filo di olio e cuocere i pancake a fuoco basso con un coperchio.  Devono rapprendersi, sono un po’ diversi dagli altri.  Ne verranno abbastanza e si possono congelare e tenere per le colazioni della settimana.

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We often make yummy traditional desserts, but we save those for special occasions.  In our daily diet we prefer to eat healthy things, that’s why we post both types of recipes in our blog.  We love to have protein pancakes for breakfast, without sugar, just a bit of jam, accompanied by a hot tea or coffee.  We use coconut flour but you can use hazelnut of almond flour as well, both gluten free.

Ingredients

Egg whites

Coconut flour as much as you need

One tsp of baking powder

Soy or almond milk

Pour about 250 ml of egg whites in a bowl, add the baking powder, a bit of soy or almond milk and the flour of your choice, but just enough to make a thick batter.  Grease the pancake pan and cook the pancakes on a low flame with a lid.  They need to thicken.  You’ll make enough to freeze some and have them for the rest of the week.