Brioche di Natale vegana ** Vegan Christmas brioche

Si avvicina il Natale e abbiamo preparato un dolce che ricorda il panettone ma che panettone non e’ . . . però può accontentare i palati vegani o intolleranti alle uova e derivati del latte.

La ricetta e’ la stessa dei nostri Maritozzi Vegan:

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2018/05/11/maritozzi-vegan-vegan-italian-sweet-bread-rolls/

Abbiamo abbondato con la vaniglia e la scorza grattugiata di limone e arancia. Una volta terminato l’impasto abbiamo fatto le pieghe per tre volte e lo abbiamo lasciato a lievitare. Quando è raddoppiato, abbiamo fatto un’ultima piega e abbiamo aggiunto l’uvetta ammollata precedentemente nel nostro liquore Arancello: 

 http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2018/02/12/homemade-limoncello-arancello/

Lo abbiamo arrotondato, chiuso bene alla base, e lasciato di nuovo a lievitare in uno stampo, noi abbiamo usato uno a forma di stella.  Quando è cresciuto, lo abbiamo spennellato con acqua e cosparso di zucchero in granella.  Si cuoce in forno a 180° per 45 minuti circa, coprendo la superficie con stagnola per evitare che si colori troppo. Lasciare raffreddare bene e . . . Buon Natale! 🙂 

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Christmas is near and we made a traditional dessert that is similar to the panettone but which isn’t exactly the same . . . this one is also suitable for vegans and those who are intolerant to eggs and milk products. 

We used our recipe for the vegan maritozzi: 

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2018/05/11/maritozzi-vegan-vegan-italian-sweet-bread-rolls/

We added lots of vanilla flavouring and grated lemon and orange peel.  Once we finished making the dough, we folded it three times and left it to rise.  When it doubled in size, we folded it once more and added the raisins that we had soaked in our Arancello liqueur: 

 http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2018/02/12/homemade-limoncello-arancello/

We shaped it really well, closing it tight at the bottom, then left it to rise again in a baking pan, we used a star-shaped one.  When it rose, we brushed some water on it and sprinkled it with sugar crystals.  It needs to bake at 180° for about 45 minutes, covered with some aluminium foil so that the top won’t get too dark.  Leave it to cool and . . .  Merry Christmas! 🙂