Liquore di ciliegie ** Cherry liqueur

L’arte del fare i liquori è molto antica e la procedura della distillazione proviene dal mondo arabo.  Si iniziò con la distillazione dei petali di rose per fare un’acqua profumata, e si passò alla distillazione dei limoni, dell’aloe, dei chiodi di garofano e tanto altro. Quando gli alambicchi arrivarono in Europa, iniziò la produzione delle bevande alcoliche che inizialmente furono usate a scopo terapeutico.  Con il miglioramento delle tecniche di distillazione, i Medici fecero diventare il liquore quello che conosciamo oggi, una bevanda da sorseggiare e gustare con piacere.

Noi abbiamo voluto preparare un buon liquore alle ciliegie.  Prima laviamo, asciughiamo e denoccioliamo le ciliegie e prepariamo lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua e dando un leggero bollore.   Quando sara’ freddo lo aggiungiamo all’alcool e alle ciliegie insieme alle stecche di cannella e ai chiodi di garofano.

Riponiamo il contenitore al buio per un mese. Trascorso questo tempo lo filtriamo, lo imbottigliamo e dopo sei mesi si potrà gustare.

Ingredienti:

1 kilo ciliegie

1 kilo zucchero

1 litro alcool

200ml acqua

Cannella in stecche

Chiodi di garofano

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The art of making liqueur is ancient and began with distillation in the arab world.  At first they used to distill rose petals to make a fragrant water, then they distilled lemons, aloe, clove and many other things. When the stills arrived in Europe, the production of alcoholic beverages began which initially were only for therapeutic use.  Later, with the improvement of the distillation methods, the Medicis made liqueur become what we know today, a drink to be sipped and enjoyed. 

We have prepared a fine cherry liqueur.  First we wash, dry and remove the pits in order to prepare the syrup melting the sugar in water and letting it boil a bit.  When it cools, we add this to the alcohol and the cherries   together with the cinnamon sticks and the clove.

We leave the container in a dark place for one month.  After that, we filter and bottle it, and after six months it can be enjoyed.

Ingredients:

1 kilo of cherries 

1 kilo of sugar

1 litre of alcohol

200 ml of water

Cinnamon sticks

Clove