Chocolate veg-cake

Abbiamo molte persone a noi vicine che sono vegane, vegetariane o che semplicemente amano mangiare sano.  La figlia di Cristiana e’ vegana e dopo aver sperimentato con crostate:

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2016/05/09/la-crostata-golosa-vegana-senza-burro-e-senza-uova-con-la-frolla-di-marco-bianchi-yummy-fruit-tart-no-butter-no-eggs/

E ciambelloni:

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2017/02/13/plumcake-vegano-allarancia-vegan-orange-plumcake/

Ecco cosa abbiamo preparato per il suo compleanno.  Ci è venuta l’idea di replicare una ricetta del nostro libro, La Torta Goduriosa di Mariapia, in chiave veg:

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2015/03/11/torta-goduriosa-di-mariapia/

E’ stato un successone!!!  Ed è stato anche difficile, per tanti invitati, credere che fosse senza uova, burro e latte.

Ingredienti
300 gr di farina
I bustina di lievito per dolci
60 gr di cacao amaro
40 gr di cacao dolce
250 gr di zucchero
480 gr d’acqua

Farcitura
Crema di nocciole veg

In una ciotola mettiamo gli ingredienti secchi e setacciati, poi aggiungiamo l’ acqua.  Versiamo il composto in una tortiera oliata e infarinata. Cuociamo in forno a 180° per mezz’ora, poi lasciamo il dolce per un’altra mezz’ora nel forno spento e con lo sportello chiuso.  Quando si è ben raffreddato, lo tagliamo a metà e lo farciamo con la crema di nocciole… che dire… goduriosa anche in versione veg!!!

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We know lots of people who are vegans, vegetarians or who simply like to eat healthy.  Cristiana’s daughter is vegan and after experimenting with fruit tarts:

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2016/05/09/la-crostata-golosa-vegana-senza-burro-e-senza-uova-con-la-frolla-di-marco-bianchi-yummy-fruit-tart-no-butter-no-eggs/

and sponge cakes/plumcakes:

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2017/02/13/plumcake-vegano-allarancia-vegan-orange-plumcake/

This is what we decided to prepare for her birthday.  We made a veg version of our recipe Mariapia’s Scrumptuous Cake that can be found in our book:

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2015/03/11/torta-goduriosa-di-mariapia/

It was a great success!!!  What’s more, most of the guests couldn’t believe it’s made without eggs, butter and milk.

Ingredients
300 gr of flour
16 gr of baking powder for desserts
60 gr of bitter cocoa
40 gr of  sweet cocoa
250 gr of sugar
480 gr of water

Filling
Veg hazelnut cream

Sift the dry ingredients and put them in a bowl, then add the water.  Pour the batter in a  cake pan that has been greased and sprinkled with flour.  Bake at 180° for half an hour then switch off the oven and leave the cake in it for another half an hour with the door closed.  When it is well cooled, cut in half and spread the hazelnut cream in it… well, what more can we say except that it’s really scrumptious, even in the veg version!!!