Capricorno – Farinata di Ceci e Zucchine Vegan ** Capricorn – Vegan Chickpea and Courgette Farinata

Le persone nate sotto il segno zodiacale del Capricorno sono molto diplomatici, responsabili e sempre desiderosi di realizzare i propri sogni, cosa che fanno con estrema pazienza.  Sanno essere anche ambiziosi, calcolatori e alquanto competitivi.  Molte persone Capricorno danno troppa importanza alla carriera e alle cose materiali, la cosa certa però è che tutti concentrano le energie verso i loro obiettivi con tanta disciplina e senso di responsabilità.

I Capricorno hanno un carattere forte e determinato, con una struttura psicologica severa e realistica, che lascia poco spazio per la fantasia e gli imprevisti. Tendono ad essere metodici, cercano sicurezza e stabilità, e s’impegnano nelle loro iniziative con grande tenacia. Non si spaventano davanti alle difficoltà, che invece li spingono ad affinare le loro capacità.  Hanno spiccate doti organizzative, amano poco la vita mondana, hanno gusti semplici, e di solito sono alquanto sportivi.

I nati sotto questo segno sanno coltivare le buone amicizie, che selezionano con rigore, e credono molto nel rispetto e nella buona educazione. Si circondano spesso di persone che amano condividere interessi costruttivi.  Tendono ad essere diffidenti, non amano le persone esibizioniste e superficiali, ma quando stimano qualcuno, con questa persona si instaura un rapporto speciale.  Questa loro selettività può a volte respingere le persone, ma chi sa capirli può scoprire e apprezzare la loro innata saggezza e profondità di sentimenti.

Il Capricorno è molto legato alla famiglia alla quale sa offrire molta sicurezza.  La mamma Capricorno è attenta, protettiva e per niente indulgente, mentre il papà Capricorno è solido, un tantino rigido e molto intransigente. 

Le persone di questo segno a volte possono sembrare fredde in amore, ma hanno bisogno di tanta dolcezza e calore umano, e con la persona giusta, sanno essere romantici e passionali. Per loro le promesse sono importantissime, e una volta fatte vanno sempre rispettate. Quindi in amore sono cauti, vogliono essere sicuri del loro rapporto, e basano le loro relazioni d’amore sulla stima e il rispetto reciproco.

Per quanto riguarda l’alimentazione, amano i cibi tradizionali, e non gradiscono molto sperimentare piatti nuovi o cucine esotiche.  Preferiscono un bel pasto completo fatto con cibi genuini, semplici e nutrienti, magari presentato in modo classico su una tavola apparecchiata in modo sobrio. La loro rigidità caratteriale può portarli ad alternare digiuni a stravizi, ma la loro costituzione fisica solida e robusta fa si che reggono bene le situazioni di tensione o stress psicofisico.  L’apparato digerente e le ossa, comunque, possono essere il loro punto debole, quindi devono evitare cibi speziati e salati, devono bere molta acqua, mangiare tanta frutta, fare molto esercizio fisico, preferibilmente all’aria aperta, visto che i segni di Terra hanno la necessità di ricaricare il corpo e la mente attraverso la natura.

Al Capricorno vogliamo dedicare questa farinata di ceci con zucchine, un piatto delizioso e tradizionale, davvero facile da realizzare con pochi ingredienti.

Ingredienti:

250 gr farina di ceci
750 ml acqua
Sale e pepe
Olio

1 cipolla e zucchine a piacere

In una ciotola versare la farina di ceci e aggiungere poco alla volta l’acqua facendo attenzione a non creare grumi. Lasciare il composto a riposare per tutta la notte in frigo.  Il giorno seguente, aggiungere il sale, scaldare il forno alla massima temperatura, versare la pastella in una larga teglia ben oliata e cuocere fino a coloritura, gli ultimi minuti sotto il grill.  Noi abbiamo fatto la versione frittata vegan aggiungendo le zucchine cotte in padella… abbiamo cotto le zucchine tagliate a rondelle in una padella con un filo d’olio, una cipolla tagliata sottile il sale e il pepe, per pochi minuti a fuoco vivace.  Volendo si può fare anche con gli asparagi, i carciofi, i funghi o come ci ispira il nostro palato fantasioso! 

**********************************************

People born under the zodiac sign Capricorn are very diplomatic, reliable and always work hard to fulfill their dreams, something they manage to do with great patience.  They  can also be quite ambitious, calculating and very competitive.  Many Capricorns give too much importance to their careers and material things, but what is certain is that all Capricorns concentrate their energy on their goals with great discipline and sense of responsibility.

Capricorns have a strong and determined personality, in addition to a strict and realistic psychological structure that leaves little space for daydreaming and the unexpected.  They have a tendency to be methodical, always searching for security and stability,  and they do their best with great perseverance.  They don’t get alarmed when in difficulty, but instead push themselves even more to polish up their know-how.  They have excellent organizational skills, don’t care much for frivolity, love the simple life and are usually quite into sports.

People born under this sign cultivate good friendships, which they select with great care, and believe in respect and good manners. They like to surround themselves with people who share the same constructive interests.  They tend to be cautious and don’t like people who are exhibitionists and superficial, but when they appreciate someone, a truly special relationship is established.  This selectivity of theirs can sometimes push people back, but those who know how to understand a Capricorn person, can appreciate their innate wisdom and deepness of feelings.

Capricorns are very attached to their families, for which they know how to provide safety and protection.  A Capricorn mother is attentive, protective and not at all indulgent, while a Capricorn father is well-grounded, a bit severe and very uncompromising.

People born under this star sign can seem, at times, a bit cold when it comes to love, but they have a deep need for tenderness and warmth, and with the right person they know how to be romantic and passionate.  Promises are extremely important to them, and once made, these must be honoured.  So in love they are cautious, they want to be sure of their relationship, and base their life as a couple on love, esteem and mutual respect.

When it comes to food, they love traditional things and don’t like to experiment much with new dishes or exotic cuisine.  They prefer a good ole’ full course meal made with genuine foods, simple and nutritious, maybe even presented in a classic way on a table set in a modest style. The lack of flexibility in their character can bring them to alternate fasting with overeating, but their strong body type allows them to bear and overcome situations of tension and psychophysical stress.Their digestive system and bones, however, can be their weak point so they must avoid spicy and salty foods, they should drink lots of water and eat a lot of fruit.  They should also do outdoor activities since it is known that Earth signs need to recharge their bodies and minds through nature.

We wish to dedicate to all Capricorns this chickpea and courgette farinata, a delicious traditional dish that is very easy to make with very few ingredients.

Farinata is a baked, savoury Italian flatbread, closely related to pizza.  The base of a farinata is chickpea flour, which is very popular in regional Italian cuisine.  It gives a rich, nutty flavour to the flatbread, and is mixed with water, oil, salt and pepper, that forms a thick batter which is then baked in a very hot oven, thus forming a nice crust with a soft underside.

Ingredients:

250 gr of chickpea flour
750 ml of water
Salt and pepper
Oil

One onion and courgettes as much as you like

Put the chickpea flour in a bowl and add the water a bit at a time so as to avoid creating lumps. Leave it overnight in the fridge. The next day, add the salt, heat the oven at maximum temperature, pour the batter in a large, greased backing pan and bake until golden brown, turning on the grill for the last few minutes. We made the vegan version with courgettes that we sautéed, in a bit of oil with an onion, salt and pepper, for a few minutes on a high flame.  This can also be made with asparagus, artichokes, mushrooms or anything else that our imagination and our palate can inspire!