Cancro – Mozzarella in carrozza al forno ** Cancer – Baked golden-crusted mozzarella sandwich

Il quarto segno dello zodiaco è il Cancro ed è il segno della tenacia, del senso di protezione verso la famiglia, la fedeltà di coppia, del sentimento profondo, ma anche dell’irascibilità, dell’insicurezza, e quando vuole il Cancro si nasconde, proprio come un granchio.  E’ un segno dalla straordinaria sensibilità che deriva dalla sua natura di segno d’Acqua, ma anche dal dominio della Luna che rende le persone, nate sotto questo segno, singolarmente emotive. Sono molto legate alle loro radici, e difficilmente si allontanano troppo dalla famiglia di origine.  Le donne Cancro tendono ad avere un legame molto forte con la mamma, tanto da mettere spesso il partner in secondo piano.  Le persone di questo segno sono legate moltissimo al passato e la loro tendenza ad avere sfiducia nel presente, a sentirsi un po’ smarriti nell’ oggi, fa sì che possono sembrare capricciosi, ma non è così perché in realtà hanno difficoltà a vivere con serenità il presente. Amano la propria casa, la musica, le pantofole, la vita tranquilla e non hanno grandi ambizioni, ma compiono il proprio dovere con uno straordinario senso del dovere.  Riescono a tenere ben separati la loro vita professionale e quella affettiva, assicurandosi così una stabilità famigliare.  Hanno un continuo bisogno di rassicurazione e di conferma, e tendono a mettere alla prova le persone che amano.

Nati sotto il segno del Cancro sono romantici e quando amano danno il massimo proteggendo e coccolando il partner, chiedendo in cambio dedizione e fedeltà.  La loro timidezza e sensibilità estrema sono le caratteristiche che li fanno sembrare flemmatici, misteriosi, taciturni e difficili, ma questo è perché loro vivono fra due mondi: quello esterno che considerano pericoloso, e quello interno pieno di memorie e sentimenti.  Amano viaggiare, stare al mare, e circondarsi degli amici fidati che di solito frequentano dall’ infanzia.  La loro spiccata sensibilità fa sì che sono in grado di capire gli stati d’animo delle persone care, cosa che è molto apprezzata.  Gli uomini del Cancro sono fantasiosi e la loro donna ideale è molto femminile. Le donne del Cancro sono tradizionaliste e preferiscono uomini romantici. 

Le persone nate sotto questo segno si adattano molto bene in diverse professioni e dimostrano di essere molto portate per il lavoro in proprio perché hanno coraggio e costanza.  Sono però anche predisposti per lavori nel campo dell’artigianato, nel campo medico e infermieristico, e archeologico. 

Per quanto riguarda l’alimentazione, il Cancro ha spesso problemi di stomaco dovuto al fatto che è emotivo e a volte ansioso, quindi è preferibile un’alimentazione leggera, con pochi condimenti e spezie.  Dovrebbe prediligere pasti lenti, tranquilli, ricchi di proteine vegetali ma anche latticini, cavoli e agrumi.  Noi abbiamo pensato di dedicargli la nostra Mozzarella in carrozza al forno… un pasto leggero da gustare in tutta serenità in qualsiasi momento della giornata.  🙂

Ingredienti per 2 persone:

4 fette di pane casareccio a lievitazione naturale

1 mozzarella da 250 grammi

2 alici sott’olio

2 uova

1 pizzico di sale

2 cucchiai di olio EVO

Pane grattugiato sufficiente per la panatura

La nostra mozzarella in carrozza fatta al forno, è ugualmente golosa anche se diversa dalla ricetta tradizionale, che prevede la frittura di ogni fetta di pane, la farcitura, e la seconda frittura. Per realizzarla iniziamo tagliando a fette la mozzarella e le mettiamo da parte.  Prendiamo 2 fette di pane, mettiamo sopra la mozzarella e l’alice e copriamo con l’altra fetta di pane.  In una terrina sbattiamo le uova, aggiungendo un pizzico di sale, e immergiamo le fette prima da una parte e poi dall’ altra.  Le sgoccioliamo e le passiamo nel pane grattugiato cercando di fare aderire molto bene la panatura anche ai bordi.  In una teglia mettiamo la carta forno, adagiamo le nostre mozzarelle in carrozza, passiamo sopra un filo d’olio e inforniamo alla massima temperatura.  Quando sono ben dorate in superficie, le giriamo e poco dopo le possiamo gustare calde, fragranti e leggere! 

****************************************************************

The fourth sign of the zodiac is Cancer, a sign known for its perseverance, sense of family protection, loyalty in love, deep feelings, but also for its quick temper, uncertainty and ability to close up like a crab in its shell when needed.  Cancer people have an extraordinary sensitivity that comes from Cancer being a water sign, but also due to the impact the moon has on people, making them very emotional.  They are deeply attached to their roots and rarely move too far away from their family of origin.  Cancer women tend to have a very strong attachment to their mothers, a times putting their partner in second place.  The people born under this star sign are very much attached to the past and have a tendency to feel doubtful about the present, which often makes them feel a bit at a loss.   This can make them seen capricious, but they aren’t, they just have trouble living in the present with serenity.  They have a constant need to be reassured and tend to often put their loved ones to the test.  They love music, their home, their slippers, the peaceful life and don’t have great ambitions.  They do, however, carry out their duties with an extraordinary sense of duty.  They have the ability to keep their professional and private lives separate, and this gives them a good sense of balance in both. 

People born under this sign are romantic and give it their all in a romantic relationship, protecting and pampering their partner while asking for total devotion and loyalty in return.  Their shyness and extreme sensitivity at times makes them seem laid-back, mysterious, quiet and difficult, but this is only because they live in their two worlds:  the exterior one which they consider dangerous, and the interior one made of memories and feelings.  They love to travel, go to the sea, and surround themselves with their loyal friends whom they’ve probably known since childhood.  Their strong sensitivity allows them to quickly pick up on the moods and frame of mind of their loved ones, a thing that is very much appreciated by all.  Cancer men are inventive and their ideal woman is very feminine.  The women of this sign are traditional and prefer men who are romantic. 

Cancer people in general adapt extremely well to different professions and are very capable entrepreneurs thanks to their courage and perseverance.  They do well in handicrafts, in the medical and nursing fields, as well as in archaeology. 

With regard to nutrition, people born under this sign tend to have stomach problems due to their emotional and often anxious nature.  They should choose simple, light foods with little condiments and spices.  They should eat slowly, serenely, and enjoy meals rich in vegetable protein but also milk products, cauliflower and citrus fruits.  We’ve decided to dedicate our Mozzarella in carrozza al forno (baked mozzarella in a carriage) – Baked golden-crusted mozzarella sandwich, which is light and can be enjoyed calmly in any moment of the day.  A very easy-to-make sandwich which is similar to grilled cheese and cheese on toast, with an Italian twist. 🙂

Ingredients for 2 people:

4 slices of homemade natural yeast bread

1 mozzarella that weighs about 250 grams

2 anchovies

2 eggs

1 dash of salt

2 tbsps of extra virgin olive oil

Breadcrumbs

This version of the mozzarella in carrozza baked instead of fried, is just as good as the original recipe, which calls for each slice of bread being fried, stuffed, and fried again.  We cut the mozzarella into small slices e set them aside. We get the two slices of bread, put the mozzarella and the anchovies on them and cover them with the other slices of bread.  We beat the eggs in a bowl, add some salt, then dip the sandwiches, first on one side then the other. We let them drip a bit then put them in the breadcrumbs, allowing for this to stick well on all sides of the bread.  We then put the sandwiches on a baking dish, sprinkle with a bit of olive oil and bake at high temperature until golden.  We turn them so they can bake well on both sides and then eat them nice and warm, fragrant and light!