BUONA PASQUA!
Quest’anno abbiamo sperimentato un dolce vegano dal sapore che si avvicina molto alla colomba… e cosa c’ è di meglio se non gustarlo per la Santa Pasqua? E’ facile e veloce… ottima idea da regalare agli amici intollleranti al latte e alle uova!
Ingredienti:
300 gr zucchero
500 ml acqua
50 ml limoncello o liquore di arancia
160 ml olio di riso o mais
550 gr farina
2 bustine lievito per dolci
Scorza di un’ arancia grattugiata
Un baccello di vaniglia
Aroma di mandorla
Mandorle intere
Mandorle a lamelle
Zucchero in granella
Procedimento:
Sciogliamo bene lo zucchero nell’acqua, aggiungiamo i semi di vaniglia, l’aroma di mandorla, la scorza di arancia, il liquore e infine l’olio. Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e amalgamiamo con l’aiuto di uno sbattitore elettrico. Versiamo il composto in uno stampo per ciambella (precedentemente oliato e infarinato) mettiamo sopra le mandorle intere e a lamelle, più una manciata di zucchero e inforniamo a 180° per circa 45 minuti. Lasciamo raffreddare e gustiamolo per la festa!
HAPPY EASTER!
This year we made a cake in vegan version, that is very similar to the traditional Italian Easter dove-shaped cake, Colomba. Why not have a slice on this holy day? It’s easy and quick to make… an excellent dessert to share with friends who are lactose and egg intolerant!
Ingredients:
300 gr sugar
500 ml water
50 ml limoncello or orange liquor
160 ml rice or corn oil
550 gr flour
30 gr of baking powder
Grated peel of one orange
Fresh vanilla or flavouring
Almond flavouring
Whole almonds
Almond shavings
Frosted sugar
How to make it:
Melt the sugar in water, add as much vanilla and almond flavouring according to taste, the orange peel, the liquor and the oil. Add the sifted flour with the baking powder and mix. Pour into a greased baking pan, sprinkle with the almonds and a handful of frosted sugar, then bake at 180° for about 45 minutes. Cool and enjoy!
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