Ring-shaped wine biscuits ** Ciambelline al vino

Here’s an all-time favourite!

We’ve spoken about spelt-flour biscuits in our blog in the past and you can find the link below.  This version of the classic fragrant ring-shaped wine biscuits, ciambelline al vino, are made with flour, sugar, oil and white wine.  As you probably already know, it’s a typical dessert made in Italy where wine production is abundant and every family has its favourite recipe.  Here is ours:

Ingredients for about 40 ciambelle:

500 grams of 00 flour

125 ml of vegetable oil

150 grams of sugar

135 ml of white wine

8 grams of dessert yeast

A dash of salt

A sprinkling of sugar for the topping

Preparation:

Pre-heat the oven at 180° then create a little crater on your work surface, mixing the flour with the salt and yeast, then add the sugar and pour in the wine and the oil.  Start kneading until it becomes nice and smooth.  Take a piece of dough the size of a walnut and roll it to create a strip about 15 cm long.  Create a ciambella, sprinkle sugar on it and place it on the baking pan. Bake for 25-30 minutes (time may vary according to your oven).  Allow to cool then enjoy!  They can also be saved in a cookie jar!

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2014/04/12/ciambelline-al-vino-di-farina-di-farro/

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Vi abbiamo già presentato la nostra ricetta per le ciambelline al vino con farina di farro in questo blog e troverete il link qui sotto.  Un dolce sempre gradito e molto popolare in Italia dove la produzione del vino è abbondante.  Ogni famiglia custodisce la propria ricetta preferita ed ecco la nostra:

Ingredienti per circa 40 ciambelline:

500 gr circa di farina 00

125 ml di olio di oliva

150 gr di zucchero

135 ml di vino bianco

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino raso di sale

Spolverata di zucchero

Preparazione:

Riscaldiamo il forno a 180° e creiamo un cratere sul nostro tavolo da lavoro con la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.  Aggiungiamo l’olio e il vino e mescoliamo bene, amalgamando gli ingredienti fino a quando il risultato sarà morbido e lavorabile.   Dopo avere creato dei salsicciotti dello spessore di un dito, li tagliamo più piccoli e li uniamo alle estremità formando le ciambelline.  Lasciamo cadere un pò di zucchero sulla loro superficie e le mettiamo ben distanziate su una placca per biscotti.   Vanno cotti per 25-30 minuti circa e li lasciamo raffreddare prima di gustarli!

http://emozioniculinariefoodandfriends.com/2014/04/12/ciambelline-al-vino-di-farina-di-farro/