Formaggio spalmabile fatto in casa – homemade cream cheese

Forse non tutti sanno che nello yogurt  sono presenti le vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, la vitamina C e la vitamina J.  Le vitamine del gruppo B hanno un’azione protettiva nei confronti del nostro fegato e del nostro intestino.  L’acido lattico ha la proprietà di favorire l’assorbimento del calcio e del fosforo.  Il consumo di yogurt determina un ricambio batteriologico nel nostro intestino diminuendo la quantità di batteri negativi ed incrementando la flora intestinale benevola.  Lo yogurt apporta benefici al funzionamento dell’intestino e rafforza il nostro sistema immunitario contro l’attività di funghi, batteri e virus.  Una regolare assunzione di yogurt è in grado di favorire la digestione perché lo yogurt apporta un buon contributo in termini di proteine, aiuta in caso di stitichezza e contribuisce a diminuire il tasso di colesterolo nel sangue.  Riuscire a produrre questo fantastico formaggio e stata per noi una grande scoperta.  La sua preparazione e l’impegno sono minimi, ma la soddisfazione è tanta.  Piace sempre… anche ai bambini.  Si inizia con il predisporre una ciotola che possa contenere uno scolapasta.  Ci si adagia un telo per alimenti, si versa lo yogurt, si aggiunge una presa di sale integrale, si copre con i lembi del telo e si mette il tutto in frigo.  Il mattino seguente si apre il prezioso pacchettino e… voilà! Un formaggio cremoso addensato!  Ecco perché si mette lo scolapasta sopra la ciotola… durante la notte il siero si è separato e non rimane che riporlo in frigo dopo averlo messo dentro un barattolo di vetro.  Sinceramente non sappiamo quanto tempo si può conservare… finisce subito… lo mangiamo anche a colazione!  Provare per credere!

Ingredienti

250 ml di yogurt intero

250 ml di yogurt scremato

1 presa di sale

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Homemade cream cheese

Maybe not everyone knows that yogurt contains vitamins A, B1, B2, B3, B6, B12, vitamin C and J.  The vitamins in the B group protect our liver and intestines. Lactic acid helps the body absorb calcium and phosphorous.  By eating yogurt we help the bacteria replacement that is important in our intestines, reducing the harmful bacteria and increasing the positive one.  Yogurt helps our immune system to fight viruses and by eating it regularly we help our digestion, avoid constipation and help keep our cholesterol under control.  In our opinion this is a really fantastic cream cheese.  It is really easy to make, gives great satisfactionand everyone likes it… even children.  We start by putting a colander in a large bowl then inside that we place a linen cloth and pour into it our yogurt and the salt.  We cover it with the corners of the cloth and place the bowl in the refridgerator.  The next morning we open up our precious little package and… voilà!  A thick creamy cheese!  That is why it is important to use a colander… during the night the whey pours into the bowl and we just pour it into a jar and put it back in the fridge.  We don’t really know how long it can keep… it’s so good we eat it up right away… even at breakfast!  Try it and see for yourself!

Ingredients

250 millilitres of whole milk yogurt

250 millilitres of skimmed yogurt

1 dash of salt